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在山东,除了煎饼,还有一种“火烧”!
发布日期:2017-2-17 点击量: 909

 
山东是粮食大省,对于“面”也有着特别的热爱,像煎饼、烧饼,火烧之类的美食都是用面做出来的,今天,小编想给大家介绍一款吃起来烫嘴,但仍然心甘情愿的山东美食——潍坊肉火烧!

 

浓浓的肉香飘出,刚烙出来的味道最香!咬一口外焦里嫩皮包陷厚,引得食客胃口大开。

 

潍坊肉火烧

 

主料:面粉、水、酵母、猪肉馅、芹菜一颗
辅料:生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒、香油

 

1):酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。)

2):约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。

3):包入馅,收口朝下,按扁。


4):做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。

 

出炉了,通红鲜亮,丝丝冒气,滚热烫手,哈哈,老潍坊人都是掀开吃,绝不会一口咬下去、狼吞虎咽,或者咬开小口,放出热气,慢慢享受。还记得老人说的话,吃肉火烧烫着脊梁,知道为什么吗。怎么样,皮酥不酥?一咬都掉渣。

 

 

 

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